Charcuterie & Salumi

L'Italie du Nord dans chaque tranche. Nous sélectionnons nos charcuteries auprès de producteurs familiaux qui perpétuent les méthodes d'affinage traditionnelles — sel de mer, herbes d'altitude, caves naturelles.

Mortadelle Bolognaise IGP

nouveau

La vraie, aux pistaches de Bronte

Bresaola della Valtellina

Filet de bœuf séché, affiné 8 semaines

Salame Milano

Tranché fin, poivré, caractère affirmé

Speck dell'Alto Adige IGP

Fumé au bois de hêtre, 22 semaines d'affinage

Finocchiona Toscana

Saucisson florentin à la graine de fenouil

Pancetta Tesa

Poitrine roulée, frottée au sel de mer

Coppa di Testa

Tête de porc confite aux herbes d'Italie