Des produits d'exception
Chaque produit choisi pour ce qu'il a de meilleur.
Charcuterie & Salumi
L'Italie du Nord dans chaque tranche. Nous sélectionnons nos charcuteries auprès de producteurs familiaux qui perpétuent les méthodes d'affinage traditionnelles — sel de mer, herbes d'altitude, caves naturelles.
Mortadelle Bolognaise IGP
nouveauLa vraie, aux pistaches de Bronte
Bresaola della Valtellina
Filet de bœuf séché, affiné 8 semaines
Salame Milano
Tranché fin, poivré, caractère affirmé
Speck dell'Alto Adige IGP
Fumé au bois de hêtre, 22 semaines d'affinage
Finocchiona Toscana
Saucisson florentin à la graine de fenouil
Pancetta Tesa
Poitrine roulée, frottée au sel de mer
Coppa di Testa
Tête de porc confite aux herbes d'Italie
Fromages Italiens
Du Parmesan vieilli en cave au Taleggio fondant des vallées bergamasques, nos fromages sont choisis pour leur terroir d'exception. Chaque meule raconte une région, un climat, un savoir-faire transmis de génération en génération.
Parmigiano Reggiano 36 mois
Le roi des fromages, vendu en bloc
Burrata di Andria
de saisonCrème et fior di latte, à consommer le jour même
Pecorino Romano DOP
Brebis de Sardaigne, piquant et salé
Taleggio DOP
Croûte lavée, fondant, parfum de cave
Gorgonzola Piccante DOP
Veiné, puissant, à marier avec le miel
Scamorza Affumicata
Fumée au bois de cerisier, cœur élastique
Pâtes Fraîches
Fabriquées dans notre laboratoire de Guebwiller avec des œufs de plein air et de la semoule de blé dur importée d'Italie. La pâte est pétrie lentement, laminée à l'épaisseur juste, séchée à l'air libre. Aucun conservateur.
Tagliatelle all'uovo
Œufs fermiers, séchage lent à l'air libre
Pappardelle
Larges et généreuses, pour les sauces longues
Lasagne verdi
Épinards frais, format trattoria
Gnocchi di patate
de saisonPommes de terre à chair farineuse, faits main
Tortellini ricotta e spinaci
Pliés à la main, farce légère
Ravioli al tartufo
Truffe noire, pâte fine et soyeuse
Spaghetti alla chitarra
Section carrée, guitare traditionnelle des Abruzzes
Orecchiette pugliesi
Les oreilles des Pouilles, pour les brocolis et anchois
La Petite Épicerie
Les ingrédients qui font la différence. Huiles de première pression, vinaigres vieillis en fûts, conserves de producteurs. Des produits que nous utilisons nous-mêmes, et que nous sommes fiers de mettre dans vos mains.
Huile d'olive extra vierge DOP
Pression à froid, récolte de novembre, Sicile
Vinaigre balsamique de Modène IGP
12 ans d'affinage en fûts de chêne
Tomates San Marzano DOP
de saisonEntières en conserve, sauce et ratatouille
Pesto alla Genovese
Basilic frais, pignons, parmesan AOP
Bottarga di Muggine
Poutargue de mulet séchée, râpée sur les pâtes
Sel aux herbes de l'Apennin
Mélange artisanal, récolte estivale
Traiteur & Plats Cuisinés
La cuisine de mon épouse. Chaque plat est préparé le matin avec les produits de notre épicerie. Lasagnes, cannelloni, sauce bolognaise mijotée cinq heures — la générosité d'une cuisine familiale, prête à partager.
Lasagne bolognaise
Ragù mijoté 4 heures, béchamel maison
Parmigiana d'aubergines
Tomates San Marzano, mozzarella, basilic frais
Cannelloni ricotta e spinaci
Gratinés au four, nappés de sauce tomate
Osso buco alla milanese
Jarret de veau braisé, gremolata citron-persil
Rôti de porc à la toscane
Porchetta aux herbes, ail et romarin
Sauce bolognaise
Bœuf et porc, mijotée 5 heures, en bocal
Tiramisu maison
nouveauMascarpone, savoiardi, café fort
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